材料:五花肉 蒜頭 八角(2顆) 辣椒
調味料:醬油 (不要太多,每次我都煮太鹹了)^_^
米酒 (隨意~乎搭啦(誤)^____^)
冰糖(這就是焦糖,所以原則上我會放多一點,大約4小匙)
做法:1 五花肉洗淨瀝乾,切小塊
2 放入冰糖和一點點水入鍋,轉小火,煮至呈焦糖色(水不要太多,足夠融化冰糖即可)
3 放入肉塊翻炒,讓肉塊均勻上色後,稍微煸一下到金黃焦香
4 加入醬油,米酒炒勻,再放入八角,蒜頭一起炒香讓肉吸收醬汁
5 倒入開水(需蓋過肉塊)水滾後,轉小火蓋鍋蓋,燉煮一小時
(過程中需攪拌,至湯汁收乾即可)
6 很好下飯的焦糖燒肉上桌囉!^_^
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