第一次做QQ餅！給自己70分^_^（因為太甜自動扣30分）
只要準備簡單的幾樣材料
材料
棉花糖100g
奶油50g
奶粉50g
奇福餅乾200g
(這次我用消化餅約6塊）
照片中準備好的餅干，我只倒ㄧ半，所以太甜了，全倒都ok的！
蔓越莓150g
作法
1 棉花糖可先剪小塊，比較快溶化
2 將奶油溶化後放入棉花糖
3 等溶化時加入奶粉，這時會變很濃稠，所以加了奶粉後，就可以馬上加入餅乾和蔓越莓了，或者未加入奶粉之前，先加入蔓越莓！
4 快速拌勻後，倒入鋪好烘焙紙的烤盤中
5 塑形過程還蠻簡單的，這時就按照你自己喜歡的厚度做調整，然後放入冰箱冷藏冷卻，這個步驟只是讓整個QQ 餅變硬
6 將冷卻後的QQ餅依照喜歡的大小切塊即可！
哈哈我的蔓越莓分佈的不是很均勻齁！
就是這麼簡單！趕快自己試試吧！你會很有成就感的！
這道料理是多年前，到泰國旅遊發現的夜市美食，特別的是，他們是在桌上鋪上一層吸油紙，然後直接將食材倒在鋪上吸油紙的桌上，這樣就不用洗太多碗盤了！^_^
食材：海鮮🦞，這就看你喜歡吃什麼就加什麼了，我是準備了白蝦🦐、中卷🦑、蛤蜊、甘貝
蔬菜我加了玉米🌽、玉米筍、紅椒、蘑菇、四季豆、可加入任何你喜歡的蔬菜
調味料：米酒、泰式調味料（這個我選擇紅咖哩醬）
作法：將食材洗淨，切好備用
1 我先將蔬菜放入鍋內，加入一點點水蒸半熟後起鍋備用
2 將海鮮依序放入鍋中拌炒，加入一些米酒
3 這時就可以將紅咖哩醬倒入，放入剛剛的蔬菜
4 等醬汁煮滾了之後，就可以把這道泰式手扒蝦豪氣的往桌上倒囉！
我並沒有真的往桌上倒唷！還是乖乖的拿出大盤子吧！經我評估之後，覺得洗盤子還是比擦滿是醬汁的桌子還要來得輕鬆許多！
忘了提醒！還要搭配蔥抓餅會更棒喔！蔥抓餅沾醬汁吃真的一級棒！
泰式手扒蝦是不是也一樣很簡單呢！現在疫情宅在家，這會是一道大獲好評的料理唷！
ㄧ顆高麗菜在我家幾乎可以煮四～五餐了，我也盡量隔一餐再炒高麗菜，我都這麼用心了，我家老爺還是不買單，所以今天來個不一樣的高麗菜
材料：高麗菜、豬肉片、蒜頭、辣椒🌶️
調味料：豆腐乳（我只用豆腐乳醬，每次豆腐乳吃完了，都會剩下很多醬汁，所以拿來運用真的是剛剛好，ㄧ點都不浪費）
作法：
1-先將蒜片、🌶️入油鍋爆香後放入肉片拌炒，待肉片8分熟後放入豆腐乳醬
2-放入高麗菜伴炒，我覺得可以悶久ㄧ點，讓高麗菜軟ㄧ些口感會更好
3-試吃，這很重要，每次我都懶得試吃這個步驟，所以常常不是不夠鹹，就是太鹹^_^，所以就是在這個步驟你可以調整味道，不夠鹹的話，再加上豆腐乳醬
就這樣！就完成了這道料理囉！是不是很簡單，因為太簡單了，所以同場加映另一道料理。 就是常出現在我家餐桌上的「豆腐乳炒豬肉」，這道菜非常下飯的
就是作法1中的料理方法就行了
先將蒜片、🌶️入油鍋爆香後放入肉片拌炒，待肉片8分熟後放入豆腐乳醬，待豬肉炒熟後起鍋，這就是可以讓你多吃一碗飯的「豆腐乳炒豬肉」
第一次嘗試滷豬腳，上網查詢滷豬腳教學
以下是我參考網路教學及自己微調的作法，第一次滷豬腳就成功唷！給自己80分^_^
材料：豬腳2～3公斤、薑片2片、蔥段、蒜頭2-3顆、辣椒🌶️一條、
調味料：可樂600cc、白胡椒、米酒、醬油、水
作法
1先將豬腳川燙，再洗淨，這時候有個重點，就是要用清水浸泡洗淨後的豬腳，讓溫度降溫即可，這個步驟會讓豬腳比較Q，不會軟爛
2將豬腳放入電鍋內鍋，到入600cc的可樂，然後加醬油，然後加入米酒和水蓋過豬腳即可，最後加白胡椒、薑片、蒜頭、蔥段、辣椒🌶️
3電鍋外加入3.5杯量米杯的水，然後將剛剛調味好的那鍋豬腳放入，按下開關即可^_^等電鍋開關跳起來大約要1個半小時，
然後還要繼續悶30分鐘唷！這是重點！！！筆記！！！
4還有一個重點，那就是要做收汁的動作，這樣豬腳顏色才會更漂亮，把豬腳倒入大鍋中，用大火🔥收汁，記得不要蓋鍋蓋，這大概也要半個小時左右，
得醬汁剛剛好時就可以了！這時後可以試試鹹度，如果不夠鹹可以在這個時候加醬油或鹽
Ps:1-醬油的量我忘了用量杯量，其實就用想像的，你只要想這些肉，如果你要沾醬吃，你會用多少醬油的觀念就沒錯了，正確用量，下次我再補充囉！^_^
2-可樂用量，這可以自行微調，這次我加700cc，我覺得偏甜，所以我覺得600cc就夠了
3-水和米酒的用量都可以，全水或全酒也都行
就這樣～是不是很簡單！加油囉！
這鮭魚御飯糰做法很簡單
但是就很費時
今晚的飯糰我準備的時間只要一下下
但塑形的功夫竟耗費我好多時間
都足夠讓我準備一桌三菜一湯的晚餐了
材料:鮭魚,飯,和一些些蔥白,海苔
作法:1 先下油鍋煎鮭魚,然號在鍋內搗碎
2 放入蔥白炒香
3 加入白飯炒勻
4 這樣就完成了主角了
5 我拿一個小塑膠袋,裡面滴幾滴橄欖油,然後搓勻
6 放入剛剛炒好的鮭魚飯,大約七分滿的量就可以了(這個是讓我花最多時間的,
因為大小好難拿捏,七分滿是我試過好多次的總結^_^
7 然後用力的捏他,我覺得捏越緊,不只不怕他散開,口感也會更好吃唷!
8 然後放入剛剛炒飯的平底鍋煎,如果你喜歡吃軟飯^_^那就間一下下
如果你喜歡有鍋巴的口感,那就煎久一點囉!
9 包上海苔就大功告成囉!
我加上玉子燒
我發現玉子燒裡面加上起司片~~~~真是太好吃了!
這就是我家今天的晚餐囉!
不難看出誰吃哪一盤齁!^_^
材料：菇菇、彩椒、玉米筍、紅蘿蔔、四季豆這些是我今天用的菜單
其實還有小黃瓜、甜豆、金針菇、白蘿蔔、絞白筍⋯
凡是你喜歡的，還是冰箱有剩的，全部都可以
醬料 : 麻油或香油,昆布醬油,糖
做法：1將所有蔬菜切好備用
2在平底鍋內放入麻油或香油也可以
3先放入比較不容易煮爛的蔬菜，如紅蘿蔔和杏鮑菇之類的
4加入昆布醬油和一些些糖,在加入一些些的水
5這個時間可以將其他蔬菜依序放入鍋內燉煮
6再依喜好軟硬度決定起鍋時間
7日式佃煮時蔬上桌囉!^_^
這是一道看起來很厲害，其實超簡單的料理
而且還是清冰箱料理唷！這真是太棒了！^_^
蛋、起司還有馬鈴薯這三樣是必要食材，其他就看你冰箱有什麼東西囉！
哈哈！會不會太偷懶了^_^
材料：蛋四顆（我這次是做二人份,所以我只用三顆蛋，結果覺得可以再增加蛋的份量
所以我決定下次要多打一顆蛋^_^）。
馬鈴薯ㄧ顆、菇菇（什麼菇都行）、洋蔥1/3顆、黑胡椒、鹽、起司、
鲔魚或培根或是火腿都可以
做法：1 先將馬鈴薯切薄片、洋蔥切丁
2 將馬鈴薯片直接在鑄鐵鍋煎熟，待呈透明狀後取出備用
3 如果你是選則用培根或火腿，就先將他煎熟後取出備用，如果你是選則鮪魚，
則先跳過這個步驟
4 下洋蔥炒至半熟後加入菇菇ㄧ起炒熟，放入馬鈴薯片和培根或鮪魚，
這時我會分層放入，層和層之間也會撒上起司
5 打四顆蛋，加入黑胡椒和些許鹽，打散後倒入食材中
6 放入烤箱，我先用200度全烤，約10分鐘,然後再改為250度上烤，
直至起司上色即可唷！
前言
婆婆今天給我她在市場看到的白蛤蜊,真的很少看到
心裡想說煮湯太浪費，炒蛤蜊也有些怪，想了想，於是腦中浮現了這道料理
現在就動手試試吧!!很簡單的!
材料：蛤蜊，菇菇（什麼菇都可以），羅勒葉、 奶油、義大利香料、黑胡椒、米酒
作法：將菇菇放在底盤，再放入蛤蜊，倒入一些米酒，放上兩片奶油，撒上黑胡椒和義大利香料
就像這樣，放入烤箱，設定250度，烤到蛤蜊全部打開就完成囉！大約要30分鐘唷！
就醬子~很簡單的一道料理，零失敗率唷！
你看!一端上桌馬上搶食唷!^_^
材料：冬粉、蝦子 、蒜末、薑末、辣椒、九層塔、香菜
醬料：蠔油、冰糖、白胡椒、魚露、紅咖哩醬、米酒
作法：1 先將冬粉泡水、蝦子去腸泥備用
2 起油鍋，先將蝦子爆香,嗆米酒,等蝦子熟透撈起備用!
3 在留有爆香蝦子的油鍋中放入蒜末、薑末、辣椒、小火爆香
倒入蠔油後加入半碗水,然後再加入白胡椒、冰糖、紅咖哩醬
4 倒入冬粉炒勻,讓冬粉均勻上色,再依冬粉軟硬度斟酌加水,
等到符合你自己口感之後收汁,這也是依你喜好,留有湯汁多寡
5 最後滴幾滴魚露、九層塔再稍微伴炒,起鍋前放入香菜
6 然後在把蝦子放入鍋內稍微加熱,再做擺盤
7 這時你就可以把看起來很厲害,其實一點也不難的
"泰式鮮蝦粉絲煲"端上桌囉!
同場加映
螞蟻上樹:1 這只要把蝦子換成豬肉片,和豬絞肉
2 把紅咖哩醬換成辣豆瓣醬
3 把香菜換成蔥末
4 收走魚露
5 這樣就是螞蟻上樹囉!
材料：檸檬、蜂蜜
作法：1 先將玻璃罐用熱水燙過，烘乾備用
2 將檸檬用小蘇打粉洗淨，自然風乾
3 將檸檬切薄片，去籽
（我常常忘了，但是也許檸檬籽和葡萄籽ㄧ樣有功效^_^）
4 先放一層檸檬片至玻璃罐中，然後淋上蜂蜜，再放入一層檸檬片，
再淋上蜂⋯⋯以此類推。
5 蜂蜜至少醃一半吧！要醃過檸檬片更好，因爲我用的是胖胖瓶玻璃罐，
所以要醃滿一整罐，要下重本呀!^_^
其實是因為我喜歡檸檬味道重一些啦
所以我就倒入自己覺得剛剛好的蜂蜜量囉！
6 然後就只要放入冰箱冷藏三天後，就可以天天喝上一杯,
養顏美容又消暑的蜂蜜檸檬汁囉！
材料：米粒麵、蛤蜊、中卷（或是任何你喜歡吃的海鮮都可以)
蒜頭、蕃茄、蕃茄醬
作法：
1: 先製作高湯，在小湯鍋加ㄧ些些水（不要太多），煮沸後放入蛤蜊，煮好備用
2: 在不沾鍋放些許橄欖球，放入中卷加入白酒或米酒拌炒(不要煮太久，嗆出味道即可)，倒入碗盤中備用
3: 在同個鍋子(保留海鮮的鮮味)，再放入些許橄欖油，將蒜片爆香，放入蕃茄和步驟2的高湯,小火燉煮約5分鐘，
加入蕃茄醬，拌勻後，加入米粒麵、高湯（高湯要淹過食材，不要一次加太多，慢慢加沒關係）拌勻繼續小火燉煮
4: 燉煮時間約要有15-20分鐘左右，要偶爾攪拌，才不會沾鍋，也可隨時加入高湯
然後就開始試吃^_^，看看米粒麵的軟度，所以燉煮時間看你個人的喜好
5: 等待同時，我會先將高湯的蛤蜊夾起來，帶殼的一些些（擺盤比較好看），然後大部份去殼夾起蛤蜊肉，一旁備用
6: 當燉飯或麵軟度OK時(不要太剛剛好,因為還要有悶煮海鮮的時間唷!)
(還有這時你已經大約試吃半碗麵了^_^，已呈現半飽狀態^_^）
放入蛤蜊和中卷，撒上一些些義大利香料，蓋上鍋蓋，悶煮至湯汁收乾（這也可依自己喜好）
7: 最後還有一個很重要的動作，那就是請在ㄧ旁已經等不急要大快朵頤的老公和小孩先等等
因為你要先拿起你的手機，喀喳喀喳的拍幾張照片之後，才可以品嚐這道色香味俱全的西班牙海鮮燉米粒麵囉！^_^
這道料理是在冬至後突然想到的,因為冬至時婆婆搓湯圓,我要婆婆留一些還沒煮的糯米糰給我
又冰箱還剩一些上次婆婆給我的"瓜瓜炒豬絞肉"於是乎就誕生了我的第一次鹹湯圓料理囉!
評價很高唷!
材料: 香菇 茼蒿 豬絞肉 糯米糰 蒜頭 油蔥酥
調味料: 醬油 鹽 白胡椒
做法: 1 豬絞肉,因為也是我婆婆之前先炒好的"瓜瓜炒豬絞肉"(這也是很好下飯的一道料理,有機會再介紹)
所以我就不用再處理了
2 將糯米團揉勻,分出小塊(就你想要湯圓有多大的大小),包入豬絞肉
3 鍋內倒入少許油,轉小火,放入蒜片,香菇,油蔥酥爆香,倒入些許醬油(不要一次到太多,怕太鹹了)
後加入適量的水
4 水滾後放入包好的湯圓,等湯圓浮上來後加些白胡椒和一些些的鹽(如果試過湯頭已經夠鹹了,可省略)
再加入茼蒿,再次滾開後即可
5 物盡其用的鹹湯圓上桌囉!^____^好吃好吃唷!
材料:蝦子 透抽 中卷 小卷都可以
蒜頭 蔥 九層塔
做法:1 先將蝦子剝殼去腸泥
2 透抽,中卷...洗淨切塊
3 蒜頭,蔥均切碎備用
4 鍋中放入些許橄欖油(如沒有三高問題,放奶油更棒^_^)
5 再依序放入準備好的海鮮,炒熟後加鹽巴,黑胡椒
6 起鍋前放入蒜末,蔥花,九層塔炒勻即可
7 美味的乾煎蒜香海鮮上桌囉!^____^
材料:五花肉 蒜頭 八角(2顆) 辣椒
調味料:醬油 (不要太多,每次我都煮太鹹了)^_^
米酒 (隨意~乎搭啦(誤)^____^)
冰糖(這就是焦糖,所以原則上我會放多一點,大約4小匙)
做法:1 五花肉洗淨瀝乾,切小塊
2 放入冰糖和一點點水入鍋,轉小火,煮至呈焦糖色(水不要太多,足夠融化冰糖即可)
3 放入肉塊翻炒,讓肉塊均勻上色後,稍微煸一下到金黃焦香
4 加入醬油,米酒炒勻,再放入八角,蒜頭一起炒香讓肉吸收醬汁
5 倒入開水(需蓋過肉塊)水滾後,轉小火蓋鍋蓋,燉煮一小時
(過程中需攪拌,至湯汁收乾即可)
6 很好下飯的焦糖燒肉上桌囉!^_^
醃料:米酒 鹽 白胡椒粉
蒲燒醬汁:醬油 米酒 味琳 醬油膏 糖 水
作法: 1 將鯛魚片洗淨,用醃料醃10分鐘
2 將蒲燒醬汁放入鍋中煮滾,轉小火,放入醃好的鯛魚片
3 過程中用湯匙將醬汁淋在鯛魚片上(動作要慢,因為鯛魚片易碎)
煮到醬汁變濃稠(約要30分鐘)
4 撒上白芝麻後即可起鍋
5 美味的蒲燒鯛魚片上桌囉!^_^
ps:晚餐吃剩的,亦可盛一碗白飯,放入蒲燒鯛魚片,再淋上醬汁
就是便當族簡便的蒲燒鯛魚飯囉!
材料: 河粉 (一包大約三人份)
蝦仁 (最好是買新鮮的蝦子,自己剝殼)
雞蛋 (原則上是一人份一粒雞蛋)
豬繳肉 (也可以用醃肉切碎)
蒜頭 (切末)
紅蔥頭 (這我常常沒放,因為我很少買紅蔥頭^_^)
韭菜 (也可以用芥藍菜或任何家裡有的綠色蔬菜)
豆芽菜 (這可以自己種唷!很簡單的)
花生米 (也可以用腰果)
檸檬 (金桔也可以)
醬汁:香菇素蠔油
醬油膏
糖
烏醋
胡椒粉
如有羅望子醬,魚露都可以加,因為羅望子醬我一直找不到=_=
魚露也很少用,每次買一瓶就只用一點點,放太久腥味會加重,所以原則上這兩樣我都沒加!^_^
作法:1 蝦子去腸泥,蒜切末,紅蔥頭切片,花生敲碎備用
2 製作Pad Thai醬 (就是將醬汁綜合調製,我沒寫份量,就照你自己的意思,要酸,要甜,要鹹自己斟酌^_^)
3 煎蛋皮,就像煎蛋餅一樣,切成一片一片備用 (煎焦香一點更好)
4 煎蝦仁,表面呈焦香之後,起鍋備用
5 爆炒蒜末,紅蔥頭,豬絞肉
6 放入河粉,Pad Thai醬,炒勻讓河粉有焦香味後加入韭菜,豆芽菜,蝦仁,蛋皮 (可加一點點水)
7 撒上花生米,及擠一點檸檬汁拌勻即可
8 carrie's 泰式河粉上桌囉!^_^y
國內papago (1)