IMG_0008(1).JPG

材料: 河粉 (一包大約三人份)

        蝦仁 (最好是買新鮮的蝦子,自己剝殼)

        雞蛋 (原則上是一人份一粒雞蛋)

        豬繳肉 (也可以用醃肉切碎)

        蒜頭 (切末)

        紅蔥頭 (這我常常沒放,因為我很少買紅蔥頭^_^)

        韭菜 (也可以用芥藍菜或任何家裡有的綠色蔬菜)

        豆芽菜 (這可以自己種唷!很簡單的)

        花生米 (也可以用腰果)

        檸檬 (金桔也可以)

 

醬汁:香菇素蠔油

        醬油膏

        糖

        烏醋

        胡椒粉

       如有羅望子醬,魚露都可以加,因為羅望子醬我一直找不到=_=

       魚露也很少用,每次買一瓶就只用一點點,放太久腥味會加重,所以原則上這兩樣我都沒加!^_^

 

作法:1 蝦子去腸泥,蒜切末,紅蔥頭切片,花生敲碎備用

       2 製作Pad Thai醬 (就是將醬汁綜合調製,我沒寫份量,就照你自己的意思,要酸,要甜,要鹹自己斟酌^_^)

       3 煎蛋皮,就像煎蛋餅一樣,切成一片一片備用 (煎焦香一點更好)

       4 煎蝦仁,表面呈焦香之後,起鍋備用

       5 爆炒蒜末,紅蔥頭,豬絞肉

       6 放入河粉,Pad Thai醬,炒勻讓河粉有焦香味後加入韭菜,豆芽菜,蝦仁,蛋皮 (可加一點點水)

       7 撒上花生米,及擠一點檸檬汁拌勻即可

       8 carrie's 泰式河粉上桌囉!^_^y

             

 

carrie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()